第360章 都是林凡捕的！（2 / 4）

林凡从工具箱里拿出一把特制的、长达一米多的细长尖刀，走到那巨大的水箱前。

在众人的注视下，他轻轻敲击水箱壁。

在他的一通操作下，那条巨石斑鱼竟然被他引出了水面。

就在这时，他闪电般出手，手中的长刀划出一道银色的光弧，精准无比地从鱼鳃后方刺入，直达中枢神经。

那庞大的巨兽猛地一颤，便瞬间失去了所有挣扎的力气。

这一手“活缔”处理法，干净利落，充满了力量和美感，让在场的所有厨师和懂行的人都看得倒吸一口凉气。

接下来，林凡在工作人员的帮助下，将这条巨石斑鱼从水缸里捞了出来，放在了巨大的案板上，开始解鱼。

他的刀法，不像是在宰杀，更像是在进行一场精密的艺术创作。

只见长刀贴着巨大的脊骨划过，发出细微而清脆的声响，两大块厚实雪白、带着漂亮纹理的背脊肉被完美地分离出来。

随后是鱼腩、鱼唇、鱼皮、鱼鳍……

每一个部位，他都用不同的刀法，精准地分割，处理得干干净净，没有一丝一毫的浪费。……

整个过程行云流水，看得人眼花缭乱，赏心悦目。

光是这一手解鱼的功夫，就已经征服了现场无数的观众和评委。

处理好的顶级食材，被迅速送到了主厨徐静婉的操作台前。

林青青则是在操作间里，给徐静婉打下手，在切洗一些配料。

这种现杀的食材，才是最新鲜的，光是这一点，就把现在很多的参赛者比了下去。

徐静婉此刻神情专注，她身上那股温婉气质，与手中锋利的厨刀和眼前顶级的食材，形成了一种奇妙而和谐的统一。

只见她手腕翻飞，将厚实的鱼肉片成薄如蝉翼的鱼片，每一片都晶莹剔透，隐约能看到下面的砧板。

她将鱼片用秘制酱汁快速腌渍，然后卷入切得极细的青笋丝和菌菇丝，做成一个个精致的鱼肉卷。

随后，她将鱼皮用特殊方法处理，放入油锅中炸至金黄酥脆，宛如一片片金色的鳞片。

最后，她将鱼肉卷上笼屉，用极高的温度，极短的时间快速蒸熟，锁住所有的鲜甜。

出锅后，淋上滚烫的、用鱼骨熬制的浓汤，再将炸好的金色鱼皮撒在上面。

“第一道菜，琉璃金鳞卷！”

这道菜端到评委席时，所有人都被它的品相惊艳了。

雪白的鱼卷上，覆盖着金色的脆皮，下面是清澈见底的高汤，几点翠绿的葱油点缀其间，美得像一件艺术品。